Dirección y Recursos Humanos en Restauración

Descripción

Modalidad: Teleformación (online)

Duración: 75 horas

Familia profesional: Hostelería y turismo

Área profesional: Restauración

Objetivos

Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento, área o departamento de restauración planificado Aplicar técnicas de selección de personal de establecimientos, áreas o departamento de restauración para definir y cubrir todos y cada uno de los puestos de trabajo Aplicar técnicas de dirección del personal dependiente, identificando los métodos para involucrarle en los objetivos y motivarle para que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de la empresa y sus clientes y para que desarrolle su profesionalidad

Contenidos

UD1. Organización en los establecimientos de restauración

• 1.1. Clasificación.
• 1.2. Descripción de una organización eficaz.
• 1.3. Tipos de estructuras organizativas.
• 1.4. Organigrama.
• 1.5. Relaciones con otros departamentos.
• 1.6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas.

UD2. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal

• 2.1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo.
• 2.2. Procedimientos para la selección de personal.
• 2.3. Normativa aplicable a los recursos humanos.

UD3. Técnicas de Dirección en restauración

• 3.1. Características de la Dirección.
• 3.2. Tipos de Dirección.
• 3.3. Ciclo de la Dirección.
• 3.4. Formación interna y continua de los trabajadores.
• 3.5. Sistemas de incentivos para el personal.