Cocina Española

Descripción

Modalidad: Teleformación (online)

Duración: 45 horas

Familia profesional: Hostelería y turismo

Área profesional: Restauración

Objetivos

Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.

Contenidos

• 1. Características generales y evolución histórica.
• 2. Alimentos Españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
• 3. La Dieta mediterránea.
• 4. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo. Platos más representativos de la gastronomía española.
• 5. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
• 6. La dieta mediterránea y sus características.
• 7. Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
• 8. Restaurantes españoles más reconocidos.
• 9. Utilización de todo tipo de terminología culinaria.