Gestion Hotelera

Descripción

Modalidad: Teleformación (online)

Duración: 50 horas

Familia profesional: Hostelería y turismo

Área profesional: Alojamiento

Objetivos

• Saber qué tipos de hoteles existen y cómo se organizan.• Conocer los principales aspectos de la oferta y demanda actual en el sector hotelero.• Organizar el departamento de Recepción y sus subdepartamentos de Reservas y Recepción, teniendo en cuenta sus funciones y los procesos básicos que los caracterizan.• Organizar y desarrollar correctamente el trabajo de los departamentos de Conserjería, Comunicaciones y Pisos de un hotel.

Contenidos

UD1. La industria hotelera1. Introducción 2. Características de la industria hotelera3. Tipología y clasificación

• 3.1. Clasificación según la categoría
• 3.2. Clasificación según sus características generales, su oferta y tipo de cliente.
• 3.3. Clasificación según Normativa.4. Explotación de las empresas de alojamiento.5. Estructuras de organización.6. Distribución general de un hotel.7. Situación actual del sector

UD2. Departamento operacional del hotel. Recepción1. Introducción a los departamentos de un hotel2. El departamento de Alojamiento.3. Subdepartamentos de Recepción

• 3.1.Subdepartamento de Mostrador
• 3.1.1. El proceso de la recepción
• 3.2.Subdepartamentos de Facturación y Caja
• 3.3.Sudepartamento de Reservas
• 3.3.1. La reserva
• 3.3.2. Principales funciones del subdepartamento de reservas
• 3.3.3. Factores a tener en cuenta para realizar una reserva
• 3.3.4. El proceso de reserva
• 3.3.5. Documentos utilizados en la reserva
• 3.3.6. Procesos de reservas de contingentes o grupos4. Funciones del director en el proceso de control5. Esquema de las funciones realizadas por el departamento de alojamiento

UD3. Departamento operacional del hotel. Restauración y cocina1. Introducción2. La cocina

• 2.1. La organización en la cocina
• 2.2. La ordenación de los recursos materiales y humanos de la cocina
• 2.3. La planificación de trabajo en la cocina
• 2.4. Organigrama3. Restaurante-comedor4. El bar en el hotel
• 4.1. Clasificación de bares
• 4.2. Preparación y desarrollo del servicio
• 4.3. La oferta del bar
• 4.4. Elementos de control
• 4.5. Coordinación con otros departamentos5. Servicio de habitaciones y minibar
• 5.1. Organización del servicio de habitaciones
• 5.2. Preparación y desarrollo del servicio
• 5.3. Carta del servicio de habitaciones
• 5.4. El minibar

UD4. Departamentos operacionales del hotel. Consejería, Comunicaciones y Pisos1. La conserjería de un hotel

• 1.1. Organización
• 1.2. Funciones de conserjería2. La comunicación en el hotel
• 2.1. Teléfonos
• 2.2. Télex (teletipo) y fax
• 2.3. Buscapersonas y walkie-talkie
• 2.4. Megafonía3. Pisos
• 3.1. Secciones del subdepartamento de pisos
• 3.2. Relaciones interdepartamentales
• 3.3. Planificación del departamento
• 3.4. Procedimientos operacionales
• 3.5. La sección de Habitaciones
• 3.6. Funciones de la gobernanta
• 3.7. Tipos de limpieza en las habitaciones
• 3.8. Inspección y mantenimiento de habitaciones

UD5. Departamentos staff del hotel1. Servicios auxiliares

• 1.1. Zonas donde realizar el mantenimiento
• 1.2. Tipos de mantenimiento: preventivo y correctivo
• 1.3. El control de mantenimiento y sus elementos administrativos
• 1.4. Planificación de mantenimiento y análisis de resultados2. Lencería y Lavandería
• 2.1. Lencería
• 2.2. Lavandería
• 2.3. Organigrama y funciones del personal
• 2.4. Organización del trabajo
• 2.5. Coordinación interdepartamental y elementos administrativos de control3. Compras y almacén
• 3.1. Política de compras
• 3.2. Proveedores
• 3.3. El pedido
• 3.4. La planificación de trabajo
• 3.5. Control de Economato y Bodega. El inventario
• 3.6. Almacenaje de mercancías y métodos de valoración4. Revenue Management.