Uso de Maquinaria y Equipos Básicos de Cocina
10,00 € IVA inc.
Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
10h · Hostelería y turismo
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Descripción
Modalidad: Teleformación (online)
Duración: 10 horas
Familia profesional: Hostelería y turismo
Área profesional: Restauración
Objetivos
Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
Contenidos
- 1. Identificación y clasificación según características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes.
- 2. Especificidades en la restauración colectiva.
- 3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control y mantenimiento característicos
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