Gestión Medioambiental en Empresas de Hostelería

Descripción

Modalidad: Teleformación (online)

Duración: 75 horas

Familia profesional: Seguridad y medio ambiente

Área profesional: Gestión ambiental

Objetivos

Objetivos específicos – aproximar al alumno al concepto de medio ambiente, con exposición de las políticas medioambientales existentes tanto en españa como en europa.- contribuir al aumento de los conocimientos del trabajador sobre la empresa y el medioambiente, en relación con los tipos de gestión medioambiental emas e iso 14001.- dar a conocer al trabajador la normativa y procedimientos a seguir para una correcta gestión bajo criterios de calidad medioambiental, incidiendo en los aspectos económicos y jurídicos que afectan directamente a la actividad empresarial.- dar a conocer al alumno la normativa específica y el impacto ambiental en el ámbito laboral de limpieza.

Contenidos

UD1. El medio ambiente: Conceptos Básicos

• 1.1. Aproximación al concepto de medio ambiente.
• 1.2. Las políticas ambientales: evolución en España y en Europa.
• 1.3. Instrumentos económicos y fiscales para la gestión del medio ambiente.

UD2. Sistema de gestión medioambiental

• 2.1. La empresa y el medio ambiente.
• 2.2. ¿Qué es la gestión medioambiental en la empresa?.
• 2.3. Tipos de gestión medioambiental: EMAS e ISO
• 14001.2.4. La gestión medioambiental y el mercado: marketing ecológico.

UD3. La gestión medioambiental en Europa: sistema EMAS

• 3.1. ¿Qué es el sistema EMAS?.
• 3.2. Objetivos y conceptos en el EMAS.
• 3.3. Etapas para la implantación de un sistema de gestión medioambiental según el EMAS.
• 3.4. Organismos de acreditación y autorización.
• 3.5. Tendencias recientes de la gestión medioambiental en Europa.

UD4. La gestión medioambiental según la norma ISO

• 14001.4.1. Serie de normas para la gestión medioambiental.
• 4.2. ¿qué es la ISO 14001?.
• 4.3. Etapas para la implantación de un sistema de gestión medioambiental según la ISO

14001.UD5. Nuevas tendencias en la gestión medioambiental

• 5.1. Sistemas integrados de medio ambiente y calidad.
• 5.2. Etiquetas ecológicas y Ecoproductos.

UD6. La Revisión Medioambiental inicial y la Evaluación Medioambiental

• 6.1. ¿en qué consiste la revisión Mediambiental inicial?.
• 6.2. Aspectos relevantes de la revisión.
• 6.3. Metodología y documentación de la revisión medioambiental inicial.

UD7. Documentación de un SGMA

• 7.1. La documentación del SGMA.
• 7.2. La política medioambiental.
• 7.3. El manual de gestión medioambiental.
• 7.4. Los procedimientos del SGMA.
• 7.5. Los registros medioambientales.
• 7.6. Control de la documentación.

UD8. Planes de emergencia

• 8.1. Los planes de emergencia.
• 8.2. Cumplimiento del plan de emergencia.

UD9. La formación y comunicación

• 9.1. La formación ambiental en la empresa.
• 9.2. El plan de formación medioambiental.
• 9.3. La comunicación en el SGMA.

UD10. Responsabilidades en la implantación del SGMA

• 10.1. Organización de la gestión ambiental.
• 10.2. Responsabilidades en el SGMA: la dirección y asignación de funciones.
• 10.3. Nuevas tendencias en la gestión medioambiental en las organizaciones: los nuevos perfiles del responsable medioambiental.

UD11. La auditoría del SGMA

• 11.1. ¿en qué consiste la auditoría del SGMA?.
• 11.2. Metodología y etapas de una Auditoría.

UD12. Evaluación del sistema, no conformidades y certificación

• 12.1. La revisión de la gestión o evaluación.
• 12.2. No conformidades.
• 12.3. El plan de acciones correctoras.
• 12.4. La certificación del sistema.

UD13. Las empresas del ámbito de la hostelería y el medio ambiente

• 13.1. La hostelería.
• 13.2. Implicaciones ambientales de las empresas de hostelería.
• 13.3. La política ambiental de una empresa hostelera: ventajas y metodología.

UD14. La legislación ambiental en el ámbito de la hostelería

• 14.1. Normativa medioambiental.
• 14.2. Normativa específica para la hostelería.

UD15. Impactos ambientales en la hostelería

• 15.1. Recursos naturales y diversidad biológica.
• 15.2. Residuos.
• 15.3. Agua.
• 15.4. Energía.
• 15.5. Ruido.
• 15.6. Prácticas medioambientales incorrectas.